TORTILLAS DE MAIZ DULCE de la cafetería Ñuca Llacta

IMG_1458

Encontrar la cafetería Ñuca Llacta (nuestra tierra) fue como encontrar un diamante. El sabor de la Merced (un pueblo a las faldas del Ilaló) está asegurado porque los productos con que se elaboran las tortillas, las coladas y el café son producidos, procesados por manos de compañeros y compañeras de La Merced. Piedad aprende cada día las técnicas de cocina que su madre, y da de comer deliciosas tortillas a sus clientes desde las 7 de la mañana hasta las 8 de la noche.

Los tiestos de barro a la entrada del local anuncian que las riquísimas tortillas de La Merced ahora están en Quito, en La Floresta,  junto al parque de los agachaditos.

“TORTILLAS DE MAIZ DE DULCE”
Para descargar: Clic en TORTILLAS DE MAIZ DE DULCE, Clic derecho en el fondo y Clic en Guardar audio como…

Ingredientes

  • Harina de maíz seco y tostado
  • Zapallo bien maduro
  • Leche
  • Banco de panela
  • Clavo de olor, pimienta de dulce, canela
  • queso

Preparación

  • Se hace la colada de zapallo maduro, en la que se pone el clavo de olor, la pimienta dulce,  la canela, el banco de panela y leche de vaca.
  • Se mezcla con la harina de maíz seco, tostado y molido. Se amasa, se deja reposar y luego se hace las tortillas, si quiere con queso en el interior.
  • Luego se asan las tortillas en el tiesto de barro.

IMG_1445IMG_1459

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *