SANGO DE MAIZ

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Una deliciosa comida lojana. Se dice que fue inca y que posiblemente se llamaría sangu, porque en kichwa no hay la vocal “o”. Susana nos cuenta que ella lo comía en Loja, con el soldado cruzado. ¿Quién era este soldado cruzado? Se trataba de un verde que cruzaba el plato sobre el sango. Activen el poder del Cucharón comiendo alimentos ricos, sanos y de nuestra tierra.

“SANGO DE MAIZ”
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Ingredientes

Para el refrito:

  • 1 cebolla,
  • 2 dientes de ajo,
  • achiote,
  • sal al gusto.

Para la masa:

  • 1 queso fresco
  • 1 libra de maíz molido o Harina de maíz

Preparación

  •  Haga el refrito con los ingredientes y agregue el agua tibia en el refrito
  • Desmenuce el queso. Guarde una porción y el resto déjelo hervir en junto con el refrito y el agua
  • Cuando hierva, vaya colocando el maíz molido o la harina de maíz y mescle todo el tiempo.
  • Deje cocinar de 10 a 15 minutos.
  • Sirva con soldado cruzado: verde asado que cruza el plato.

 

2 comentarios

  • Lili Ortega

    Delicioso….. mi mamita nos lo preparaba cuando eramos niños y ahora que tengo mi familia lo hago yo con los mia y les gusta mucho. Ojalá que éstas comidas de nuestra tierra con el paso del tiempo no se pierdan mas bien sigan de generación en generación….

    Saludos cordiales

    • Eliana Estrella

      Gracias Lili por el comentario. ¡Qué lindo que actives el poder del cucharón en tu casa y qué linda herencia estás dejando a tus hijos e hijas! Cuéntanos si deseas participar en el programa con alguna receta. Será un gusto compartir contigo en la super-cocina de #elpoderdelcucharón, Saludos.

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